ব্রয়লার মুরগির দ্রুত ওজন বৃদ্ধির উপায় - ব্রয়লার মুরগির উপকারিতা ও অপকারিতা

ব্রয়লার মুরগি পালন পদ্ধতি

বাংলাদেশ একটি কৃষি প্রধান দেশ এদেশের প্রায়-চল্লিশ শতাংশ লোক দারিদ্রর সীমার নিচে বসবাস করে। আমাদের দেশে মুরগি পালন করা হয় দুইটি উদ্দেশ্যে; প্রথমটি হল ডিমের জন্য এবং দ্বিতীয় টি হল মাংসের জন্য যতদিন যাচ্ছে মুরগির মাংসের চাহিদা তত বৃদ্ধি পাচ্ছে। কারণ মাংস দাম খুবই হাতের নাগালে সারা বিশ্বের অন্যান্য মুরগি থেকে ব্রয়লার বা পোল্টি মুরগি সবচেয়ে বেশি পালন করা হয়।

মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণ

মুরগির মাংস খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। গরু বা খাসির মাংসের চেয়ে ভাল লাগে এই মাংস ত্বক ও শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদানে ভরপুর। মুরগির মাংস ওজন কমাতে সাহায্য করে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার। পাশাপাশি এতে রয়েছে আরও নানা রকম পুষ্টিগুণ। মুরগির মাংস প্রোটিনের এক চমৎকার উৎস। 

আরো পড়ুনঃ পেটের চর্বি কমানোর ৯টি সহজ খাদ্য তালিকা

আমাদের দৈনন্দিন চাহিদা অনেকাংশে পূরণ করতে সক্ষম ভিটামিন এবং মিনারেলে পরিপূর্ণ মুরগির মাংস। একটি হেলদি লাইফ স্টাইল এর পাশাপাশি খাদ্য তালিকায় মুরগির মাংস যোগ করা সুস্বাস্থ্যের পথে আপনাকে আরো একটি ধাপ এগিয়ে যেতে সাহায্য করবে। আসুন দেখে নেই মুরগির মাংসে কি কি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে ।

• শর্করা

• আয়রন

• সোডিয়াম

• ভিটামিন সি

• ভিটামিন বি ৬

• ভিটামিন এ

• কার্বোহাইড্রেট

• ফ্যাটি অ্যাসিড

• হার্টের জন্য ভালো

• ফসফরাসের প্রাচুর্য

• হজমে সাহায্য করে

• নিয়াসিন' সমৃদ্ধ

• চোখ ভালো রাখে

• হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করে

• প্রোটিনে ভরপুর মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।

• বিষণ্নতা দূর করে মুরগির মাংসে উচ্চ মাত্রায় ট্রাইফটোফ্যান নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা

ব্রয়লার মুরগির মাংসের অপকারিতা

• অতিরিক্ত তেল এবং ফ্যাটযুক্ত মুরগি খাওয়ার ফলে হার্ট সম্পর্কিত সমস্যা হয়।
•  ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের মুরগি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। 
• বেশি তাপে রান্না করা মুরগি খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি হতে পারে। 
• ত্বকের সাথে মুরগি খাওয়ার ফলে স্থূলত্ব হয়।
• মুরগি যদি কোনও রোগে আক্রান্ত হয় তবে সেই মুরগি খেলে মানুষের শরীরে রোগের সৃষ্টি হতে পারে। 
• বিষাক্ত আর্সেনিক মুরগির মাংসের মধ্যে বিষাক্ত আসের্নিক পাওয়া যায়। এটি মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকর। হরমোন ও অন্যান্য ওষুধ ব্যবহারের কারণে মুরগির মাংসে এসব আর্সেনিক পাওয়া যায়।
• ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত কেবল বিভিন্ন ওষুধ বা হরমোন ব্যবহার করাই নয়, গবেষণায় বলা হয়- ৯৭ ভাগ মুরগির বুকের মাংসে ব্যাকটেরিয়ার কারণে সংক্রমিত হয়ে থাকে। বেশির ভাগ মুরগিতে এই ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায়।
• বৃদ্ধির জন্য হরমোন আগেকার মুরগিগুলোর থেকে এখন অনেক চর্বিযুক্ত বড় মুরগি দেখতে পাওয়া যায়। এর কারণ হলো, মুরগিকে বড় করতে বেশির ভাগ সময় হরমোন ইনজেকশন দেয়া হয়। মুরগির মাংসের মধ্যে থাকা এসব হরমোন মানব শরীরের ক্ষতি করে। 
•  অ্যান্টিবায়োটিক দ্রুত বৃদ্ধির জন্য সাধারণত মানব শরীরে যেসব অ্যান্টিবায়োটিক দেয়া হয়, সেসব অ্যান্টিবায়োটিক মুরগির শরীরে দেয়া হয়ে থাকে। এসব মুরগির মাংস খাওয়া মানব শরীরে বাজে প্রভাব ফেলে। তাই মুরগি কেনার আগে অবশ্যই পর্যবেক্ষণ করে কিনুন।

ব্রয়লার মুরগির দ্রুত ওজন বৃদ্ধির উপায়

• খামার পরিষ্কার রাখা ব্রয়লারের ওজন বাড়ানোর প্রথম কৌশল।
• খামারে বাচ্চা আনার পূর্বে খামার জীবাণুনাশক দিয়ে পরিষ্কার পরিছন্ন করতে হবে। 
• খামারটি আলো-বাতাস এর পর্যাপ্ত ব্যবস্থা থাকতে হবে।
• মুরগির বাচ্চা ব্রুডারে আনার আগে প্রোবাইটিক স্প্রে করা যেতে পারে। 
• বাচ্চা আনার সাথে সাথে পানির ব্যবস্থা করতে হবে।
• সুস্থ সবল ব্রয়লার মুরগির বাচ্চা খামারে আনতে হবে।
• একটি ভালো মানের বাচ্চার ওজন ৩৫ গ্রাম হতে হবে।
• খামারে লিটার শুকনা রাখতে হবে।
• লিটার ভেজা ভাব হলে তা পরিবর্তন করতে হবে। 
• ব্রয়লার মুরগির ব্রুডিং এ তাপমাত্রা সঠিক রাখতে হবে।
• ব্রয়লার মুরগির ২ ব্যাচের মাঝে সর্বনিম্ন ১৫ দিন গ্যাপ রাখতে হবে। 
• খামারের মুরগি গুলোকে সময় মত ভ্যাকসিন করতে হবে।
• ১৫ দিন বয়সের মধ্যে মুরগি গ্রাডিং শেষ করতে হবে।
• ১৮ দিন বয়সে গ্রথ আসার জন্য গুরের পানি খাওয়াতে হবে। 
• ২০ দিন অতিবাহিত হলে মুরগি ফ্লাসিং করতে হবে।
• ২৫ দিন পর হইতে মাদি এবং ছোট মুরগি বিক্রি করতে হবে।
• সেগুলো ভালো ভাবে সাবান দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার ও জীবানু মুক্ত করতে হবে।
• খাদ্য প্রদানের ১ ঘন্টা থেকে ৩০ মিনিট পূর্বে খাবার ও পানির পাত্র তুলে আনতে হবে।
• যে কোনো ঔষধ ব্যবহারকালে সেই ওষুধের মেয়াদ আছে কিনা তা ভালোভাবে দেখে নিতে হবে।

লেখকের মন্তব্য

আশা করি আজকের আর্টিকেল থেকে ব্রয়লার মুরগী সম্পর্কে বেশ কিছু প্রয়োজনীয় তথ্য আপনারা জানতে পেরেছেন। ব্রয়লার মুরগি পালন করতে হলে এই বিষয়গুলোর সম্পর্কে জানা উচিত। তাই আপনাদের সুবিধার জন্য আজকের আর্টিকেলটি লেখা হয়েছে। আর্টিকেলটি পড়ে যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনার মন্তব্য কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। ভালো লাগলে ওয়েবসাইটটি ফলো দিয়ে রাখবেন এবং কোন কিছু জানতে এবং নতুন নতুন আরো তথ্য পেতে আমাদের এই ওয়েবসাইটটি ভিজিট করুন। এতক্ষণ সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ।

আরো পড়ুনঃ ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা